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其他有益的食物 1.马铃薯营养丰富 马铃薯其貌不扬，为人们所轻视，然而其营养却极其丰富，因此，在你的饮食中一定要包括马铃薯。一个马铃薯所含的蛋白质、钙质、铁质、维生素B1、B2、B3(烟酸)和加起来的维生素C相当于一个苹果的维生素C的7倍。如果你不想增加大量的卡路里，就不要用油炸。无论你是整个的烤、煮或捣烂，试着连皮一起烹调，如果在烹调前把皮削掉，意味着你会失去大量的纤维、蛋白质、维生素和铁质。休 闲 居 编 辑 2.牛奶不可缺少 另一种有益的食品是牛奶，虽然它并不是不可缺少的，但却易于利用。它是一种蛋白质的廉价来源，并且提供钙质连同维生素A和D。牛奶中的奶油相当于牛奶一半的卡路里，因此，低脂肪牛奶(即脱脂奶，其中奶油被去掉)更好。如果你不喜欢喝牛奶，可将它掺入麦片粥、蛋糖制的软冻品、汤和酱中，亦可吃些奶酪或酸乳酪。 从本节提及的食物中，你能了解到你自己的健康、妊娠和胎儿的生长育所需的最有用的东西的来源很普通，随时随地均可提供。每天吃一些下列食物，如牛奶、蛋、鱼、瘦肉、内脏(肾、肝)、奶酪、粗谷食物(粗面包、面糊或粗米饭)、新鲜水果和蔬菜、果汁、果仁、脱水果品……，就可满足你的日常所需了。 很显然，单项食品无法包含一切的营养素，您若想摄取足够的营养必须配合各种食品食用。例如配加： (1) 绿、黄、红等颜色深的蔬菜。譬如，菠菜、甜菜、芜菁、洋芹菜、胡萝卜、南瓜等，这些食品富含维生素A、维生素C、铁、钙和蛋白质。但是蔬菜烹饪过久会破坏维生素，这一点在烹调之时就须特别注意。 (2) 其他的蔬菜及水果。萝卜、番茄、丝瓜、洋葱、心牛心菜等蔬菜含有维生素C、铁、磷等无机盐等。水果方面则配以含有维生素C最多橘、橙。 (3) 大豆及其制品、鱼、肉、蛋类。这些食品是蛋白质、脂肪、无机盐类(尤其是磷及铁)、维生素B1、B2和铁质，所以好好地研究烹调的方式，将会使你胃口大开。 (4) 谷类、芋头类。米、面包、面条、面线及其他各种谷类和马铃薯、番薯、芋头等均为热量的来源，并含有维生素B1、及B2。除此之外，高粱也富含维生素A及无机盐类。 (5) 鱼类、海藻、乳制品。海带、裙带菜、小鱼、虾、牛乳及乳制品，均为维生素和钙类的丰富来源，海藻除了含有钙、维生素A、C之外，尚含丰富的碘。 (6) 奶油、肝油。奶油、花生油、沙拉油、肝油、香菇等，均为维生素A、D的主要供给来源。 |