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适合更年期女性的药膳 清心滋阴安神膳—─百合排骨汤 ★材料休 闲 居 编 辑 百合20克，酸枣仁10克，少许油，小排骨4两。 ★作法 百合洗净用温水浸泡10分钟。 酸枣仁略用刀背压碎。 排骨洗净，去血水，放入锅中加入1跟2的材料后，加入3杯水放入电饭锅中，外锅加入半杯水，煮至开关跳起，即可食用。 ★说明 清心滋阴安神膳，百合清心安神，益智化痰。酸枣仁养心安神，排骨肉含有蛋白质及铁质。本食膳不具热补，清润对内有虚火、口干、烦躁、热潮者适宜之补品。 冰肌玉肤银耳羹 ★材料 银耳十公克、百合四十公克、大枣二十粒、冰糖适量。(此为一小家庭四至六人食用之份量) ★作法 银耳洗净泡于清水中十分钟，使其膨胀，用刀去除其黄色之蒂头后，加两杯水放入果汁机瞬间打碎。 百合挑选除去黑色或褐色之不新鲜者，用水搓洗，除去表面之杂质，再泡于清水中一小时后待用。 大枣于水龙头下用水搓洗干净，待用。 将打碎之银耳、泡开软之百合、大枣及适量之冰糖一起放入炖锅中，先用大火煮沸后，改用小火炖煮至百合熟烂为止，即可上桌食用。冬天可吃热食，夏天放入冰箱作为冷饮，冰凉可口。 ★说明 食用本食膳，不但具有燕窝之享受口感，而且有生津止咳、宁心安神、滋阴养胃之强壮作用。天气一入秋冬，早晚温差大，尤其长期咳嗽，易使心情烦躁、心神不安、食欲不振。本食膳为最佳之补品。 补肾骨质疏松粥 ★材料 黑大豆20克、茯苓20克、薏仁20克、良质米半杯、冰糖适量。 ★作法 将黑大豆、茯苓、薏仁打成粉后加入良质米煮成粥后，加入适量之冰糖即可上桌食用。 ★说明 黑大豆补肾含丰富之钙质、纤维质及蛋白质；茯苓滋脾健胃，利水渗湿，并含丰富维他命D之前驱物；薏仁，利水、止痛、防癌。本食膳含丰富之蛋白质、纤维质，预防骨质疏松之维他命D及钙质，配合米之「补中益气」，是更年期妇女最佳之补气肾骨之最佳膳食，但亦需配合在阳光下多运动。 |
