嗜咸，也叫口重。这仅仅是一种饮食习惯吗？日本科研人员通过动物实验发现，人体摄入蛋白质的量对口味具有重要影响。

 

    研究人员用蛋白质含量分别为5%、10%和15%的饲料喂白鼠，同时用器皿分开盛放含盐量0%～2%的水，让白鼠自行选择饮用。结果发现，吃低蛋白含量饲料的白鼠都喜欢饮用咸一点的水。这一研究结果表明，低蛋白饮食会提高动物对食盐的摄取量。因此，研究人员推测，口重的人可能体内缺乏蛋白质。要想使人改变口重的饮食习惯，可以尝试提高饮食中蛋白质摄入量的方法。此外，还可以采取以下方法：

 

    1.在家庭烹调中，适当使用盐以外的调味品来增加食物的滋味，如食醋、胡椒粉、香辣粉、葱、蒜、芥末和糖等。

 

    2.如果感到食物乏味，不妨多加咀嚼，以促使更多的食物分子与味蕾接触而变得有味道。

 

    3.最好将不同味道的食物轮换着吃，这样可以使人鲜明地感受到不同食物的味道。

 

（转载自《健康报》）