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福寿螺黑交易仍未止“病田螺”与普通田螺有区别 上海两大水产批发市场——沪西水产批发市场和铜川路水产批发市场已相继紧急停售福寿螺，并不再接受福寿螺入场。
不过，记者昨天实地调查发现，虽然水产市场摊贩不敢明着卖福寿螺，但只要食客点单，两大水产市场周边的一些饭店仍然能从摊贩手里提到货，福寿螺的“地下”交易仍在悄悄进行。
水产市场：福寿螺踪迹难觅
从前晚9时始，沪上两大水产市场开始禁售福寿螺。昨天上午，记者来到铜川路水产市场及沪西水产市场，发现这里出售的多是虾螺和普通的田螺，似乎看不到福寿螺的身影。记者发现一份相关的书面通知已贴在市场内一些醒目的位置上，写明：即日起停止福寿螺的交易，如有违者市场将作收缴销毁处理，违反场纪场规将作违规处理。
“你要买福寿螺？买不到的！市场不让卖了，今天一早就来查了！”一名水产摊主一边忙着给水产品敷上冰块，一边说道。
另一家水产摊主听说记者要买福寿螺，先是狐疑地看了几眼，然后低声问道：“你要买多少？”当他得知记者只需要买少量做家常菜时，态度立刻冷淡下来，推辞说：“这几天福寿螺断货了，买不到，你到别处看看吧。”
记者连续询问了20多家水产摊仍一无所获。
周边饭店：仍可吃到福寿螺
铜川路周边的不少海鲜饭店的招牌上都写着“来料加工”，即为食客代为烹制各类水产品。记者先是走进了铜川路上一家名为“鼓浪屿”的饭店，没有在其菜单上发现与福寿螺相关的菜名。该店服务员告诉记者，来这里吃河海鲜的客人中很少有人吃福寿螺，所以水产市场的这种螺很少，一般也买不到。在随后问的几家饭店，服务员也表示不熟悉福寿螺。
在铜川路、兰溪路口的一家饭店，记者在菜单上还是未能找到福寿螺，但服务员对福寿螺却并不避讳：“我在电视上看到过报道，说是北京那边的人吃了生病了，上海这里倒没听说什么情况。如果你想吃，我们可以帮你加工。”
谈好价格后，一名领班员模样的女子就派一个小伙子前往水产市场提货。大约十五分钟后，小伙子提着半斤福寿螺回来了。
记者看到塑料袋内的福寿螺个头比水产市场常见的大号田螺略小，螺壳的颜色偏淡，螺盖处呈现淡黄色。该饭店的厨师对福寿螺的烹饪显然驾轻就熟。不多久，一盘螺肉做成的麻辣福寿螺就被端上了桌，空空的螺壳中则灌满了汤料，据说一些老食客很喜欢将螺肉沾着汤料吃。买单时，这盆麻辣福寿螺肉25元。
看来，只要饭店“脸面”够熟，店家仍然能从水产批发市场拿到福寿螺。记者还了解到，在一些水产批发市场周边的饭店以及浦东的一些饭店中，只要你想吃福寿螺，店家就会从隐蔽处拿出进行烹饪。
主管部门：正在餐饮业普查
“我们已经看到了相关报道，虽然上海和南京暂时还没有出现相似的病例，但是为了安全起见，我们市场内已禁售了福寿螺。”铜川路水产市场质检中心主任戴鸿根昨日在接受记者采访时这样说。
总体来说，福寿螺在铜川路水产市场交易中所占的比例不大，禁售前每天交易量不足2000斤，而普通田螺每天的交易量在3吨左右。
戴鸿根表示，与一般田螺相比，福寿螺生长的地方一般比较脏，而且福寿螺喜欢吃一些动物的粪便，因此比较容易被虫卵寄生，导致疾病传播。而由于食客一般都喜欢吃嫩一些的螺肉，因此店家往往将福寿螺肉炒上十分钟就上桌，这样很难杀死病菌。
昨天，普陀区食品药品监督管理部门有关人士在接受记者采访时表示，食药监部门最近正在餐饮业普查，一旦查出有饭店销售福寿螺，将联合区疾控中心对其进行检测。
背景资料：与普通田螺外观有区别
福寿螺又名大瓶螺，原产于南美洲亚马逊河流域。20世纪80年代由巴西籍中国人引入广东。福寿螺适应环境的生存能力很强，繁殖快，迅速扩散于河湖与田野，其食量大且会破坏粮食作物、蔬菜和水生农作物的生长，现已成为广东、广西、上海、江苏等地的有害动物。福寿螺还是一种人畜共患的寄生虫病的中间宿主，极易给周围居民带来健康问题。
福寿螺与田螺的区别：福寿螺的外壳颜色比一般田螺浅，呈黄色，田螺则为青褐色；田螺的椎尾长而尖，福寿螺椎尾则平而短促；田螺的螺盖形状比较圆，福寿螺螺盖则偏扁。此外，田螺的肉多为青褐色，福寿螺的肉颜色较浅，多为黄白色。http://news.xinhuanet.com/politics/2006-08/21/content_4985437.htm
（转载自《新闻晨报》）
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