澄清吃辣三误区

 

    ●吃辣可减肥吗

 

    有报道称，辣椒含有辣椒素，可以促进神经传导物质和肾上腺素的分泌。肾上腺素通过发汗、燃烧脂肪，能起到有效的减肥作用。这种“辣椒减肥”法近年颇为流行，但至今尚无科学依据。辣椒能使皮肤发红、发热，起到加快局部代谢的作用，但这样的效果无法长久持续，自然达不到减肥功效。

 

    ●吃辣是否有益肠胃

 

    不少年轻人“无辣不欢”，碰上什么饭菜都要佐以辣椒，还认为吃辣可以开胃。其实，过度吃辣只会破坏神经末梢的感觉，久而久之令胃部受伤，引发呕吐、痉挛、腹泻等。吃辣一定要适量而止，不可过度上瘾。

 

    ●吃辣可防癌吗

 

    “长寿的韩国人爱吃辣泡菜，看来吃辣能防癌。”这样的说法，其实并不全面。辣椒中含有大量的抗氧化物质，抗氧化物质能杀灭致癌物质。但已有科学资料显示，口腔癌癌前病变的前兆——口腔白斑，正是因为人群喜吃烫、辣食物而致。这从另一个侧面告诫我们，吃辣要适可而止。

 

    在这里，提醒“爱辣一族”：辣椒所含的辣椒素、辣椒碱等物质会对身体产生刺激，患便秘、痔疮、前列腺肥大、眼睛炎症、气管炎等疾病的人群应尽量少吃；麻辣火锅又辣又油，应严格控制摄入频率。

 

    夏日新吃法，“食”、“寒”伤脾胃

 

    炎夏已至，酷暑难挡。这个夏天什么最“火”？看看周围一些年轻人，围坐火锅大口吃辣，已成为饮食一大流行趋势。麻辣小龙虾、香辣蟹、水煮鱼、毛血旺……遍地开花的四川菜、云南菜、贵州菜，火红颜色吊着人们的味蕾与食欲。空调间里猛吃辣，这种夏日新吃法并不科学，更不健康。

 

    古代中医有一种说法，“夏令病患，脾胃为最”。脾，主要功能是将营养物质上输于肺，再传递到其他脏器，化生气血、濡养全身；胃，则是接受、盛纳水和食物的脏器，《黄帝内经》中提及：“五脏六腑皆禀气于胃”。

 

    脾胃功能失常，究其原因关键有三：食、寒、气。（食：饥饱无常、暴饮暴食、恣食肥甘、纵饮烈酒；寒：形体受寒邪，或进食生冷饮食；气：忧思恼怒、情怀不畅、肝气横逆。）如此看来，“孵”在空调间里吃辣，占了“食”与“寒”两大致病原因。由此，可以得出结论：夏日新吃法对身体有百害而无一利。

 

    食：辛辣高脂阻气血

 

    我们常说，夏令饮食忌讳生冷。那么滚滚烫的火锅与烧烤，为什么也不应提倡呢？原因有二——

 

    首先，辛辣食物的确有发散寒邪、祛除水湿的作用，但过分辛辣只会灼伤舌头、食管以及胃黏膜，从而引发脾胃功能失调。这段日子里，有不少年轻朋友半夜边看世界杯、边吃小龙虾，这样的生活方式十分不健康。古人曰：“饮食劳倦则伤脾。”要是长期疲劳过度，加上饮食过度不当，皆会损伤脾胃，降低消化吸收功能，出现胸膈发闷、恶心吐泻等病症。

 

    其次，火锅、烧烤等食物大多以高蛋白、高脂肪食品为原料，不易消化吸收。比如时下风靡的小龙虾等水产品，其蛋白含量大多相当高。人体在夏季消化液分泌少、消化功能较差，膏粱厚味之品本就难吸收，要是加上周围环境带有空调，更会影响食客的气血畅通。这样极易引起消化功能紊乱，导致呕吐、腹胀腹痛等。

 

    寒：寒邪侵入易痉挛

 

    每每夏日步入餐馆饭店，扑面而来的冷气总会让人精神抖擞。不过，别以为这是好兆头，若人体一下子感到凉爽，甚至有些畏寒，很可能会将“暑邪”与“寒邪”一并收入体内，诱发疾病。

 

    夏天出汗原本是体内排除废物的表现，但体表受寒、毛孔紧闭，非但会导致热伤风等疾病，还会引发脾胃功能失常，出现因血管收缩、气血与寒邪凝滞的痉挛疼痛、腹泻等。一般而言，室内温度与室外温度不能相差太远，10℃的温差最为合适。

 

    一口热辣、一口清凉，烫火锅伴着冰汽水，不仅无法解辣，反会辣上加辣，对牙齿、舌头和脾胃都构成不小的刺激，影响正常消化功能。因此，建议吃火锅等食物时，饮料还应首选天然果汁，切忌生冷。

 

    此外，夏天进餐环境也有讲究，在空调开得过低的室内，食客最好多添一件衣服，尤其避免腹部直接受风着凉。

 

    脾胃不适，自我呵护应有方

 

    禁食一顿 如因饮食不当出现恶心呕吐，应禁食一顿，减轻胃的负担，给胃以充分的休息。呕吐厉害可口服温热的淡盐开水。

 

    多食生姜 俗语说，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。生姜有助醒胃开脾，促进肠胃对营养成分的吸收。若日常饮食不当引发腹痛，可用生姜煎汤热服。

 

    忌立即口服止泻药 如果出现腹泻，不要立即口服止泻药，以免不洁的食物渣滓残留在体内发酵，影响消化功能；腹泻得厉害，则要及时前往医院适当补液。

 

    哪些人群不宜吃辣

 

    ●慢性胃肠病、皮炎、结核、慢性支气管炎以及高血压等疾病患者不宜大量食用辣椒。科学研究证明，辣椒会使消化液分泌过多，引起肠胃黏膜充血、水肿、肠胃蠕动剧增；食用过多还会令人心跳加快，循环血量增加，对心血管疾病患者尤为不利。

 

    ●瘦人不宜多吃辣椒。瘦人大多体质阴虚，常表现为咽干、口苦、烦躁易怒。多吃辣椒会使上述症状加重，同时引发过敏及其他炎症。

 

    ●肾炎患者不宜食用辣椒。在人体代谢过程中，辣椒的辛辣成分常常通过肾脏排泄，而这些成分对肾脏的细胞均有不同程度的刺激作用，严重时会影响肾功能衰竭。

 

（转载自“解放网”）