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山药葡萄干褒大骨汤 褒汤是广东人最喜欢的食物，但是，根据临床调查显示，广东人罹患鼻咽癌的比率，比其它地方的人多出百分之二十五左右，这是因为补的不一定妥当所致，其实平时饮食之间也不一定要使用中药材来炖补，才能吃出营养，山药含有黄体素的前趋物，可以缓和子宫过度收缩所引发的经痛现象，葡萄干含丰富铁质，是补血的好食材，由于葡萄干所含的果酸，也比较容易使大骨里的钙质更容易释放出来，因此这是一道很适合女性朋友的汤品。 材料：休 闲 居 编 辑 葡萄干 半杯 山药 半斤 猪大骨 一斤 姜片 两片 米酒 两大匙 清水 十杯 盐 一茶匙 作法： 先将买回来的猪骨，以滚水煮一到两分钟，取出以冷水洗净，将所有材料（盐除外）放入褒锅（慢炖锅或陶锅或砂锅皆可），以小火褒煮约三小时到汤水仅剩四到五碗左右，再加入盐调味。 |
