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美国主要豆制品厂家卢门食品公司日前发表公告说，有研究发现豆奶中锰的含量高于母乳５０倍，虽然锰是人体所需要的，但吸收过量可能影响６个月以下婴儿的脑发育。这家公司说，现在有越来越多的证据表明，豆奶中的锰含量与婴儿的神经中毒有联系。目前已确认的理论认为，新生婴儿不如成年人那样具有代谢锰的能力，不能代谢的锰会留存在脑组织中许多年。据美国食品与医药管理局公布的标准，婴儿每天可吸收锰０．００５毫克，成年人则可吸收１．２毫克，即相当于婴儿的２００多倍。而一些现代医学研究更是认为，锰是一种毒害神经的金属，帕金森氏症即是大量锰在大脑基底神经节积累的结果。卢门公司还说，近几年美国和其它国家有许多反对豆制品的研究问世，其中９９％缺乏科学依据，但豆奶中锰的含量对婴儿健康造成的不良影响，应当属于１％之中值得重视的研究，据此公司决定在其豆奶产品加上“婴儿不宜”的标签。但有更多的研究则表明豆制品有益人体健康。许多经证实的研究表明，大豆中的植物化学物质对人体多种疾病具有抑制作用。
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