蛋白质，碳水化合物和脂类的作用及关系
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  发布时间：2003-12-20 20:08:44

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谢谢
蛋白质，碳水化合物和脂类的作用及关系是什么？？休 闲 居 编 辑

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楼主问的是三大营养物质代谢的生化机制吧？
三大营养物质可以相互转化
1、糖类代谢与脂类代谢之间的相互联系：
（1）糖类可以转化成脂肪：条件是糖过剩。
（2）脂肪也可以转化成糖类：（少量）
2、糖类代谢和蛋白质代谢之间的关系：
（1）蛋白质可以转化成糖类：
（2）糖类也可以转化成蛋白质：条件是必需有多余氨基酸做氮源。
特别提醒：糖类不能转化成必需氨基酸，只能通过氨基转换作用形成非必需氨基酸。人体必需氨基酸有8种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸和缬氨酸，而必需氨基酸必须从食物中获取。所以我们的食物应该多样化，以保证必需氨基酸的摄取。
3、脂类代谢与蛋白质代谢之间的关系：
（1）蛋白质可以转化成脂肪：脱氨基作用形成含N和不含N部分，不含N部分就可以转化成脂肪。
（2）脂肪可以转化成蛋白质：但不能大量地转化成蛋白质，原因是脂肪中没有N元素。
三大营养物质代谢的终末过程都是三羧酸循环。以上就是它们之间的转化关系。代谢的共同路径也说了，三羧酸循环，不在此多说了。

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