如何制作“长生不老馅饼”
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  发布时间：2006-12-02 23:41:39

　　世界上平均寿命最长的国家是日本，而在日本最长寿的地区则非冲绳莫属。学者最近终于解开冲绳人长寿之谜，其窍门并非在于基因，而是他们的饮食习惯、体育运动和生活方式等。

　　日本厚生省的统计显示，冲绳人的平均寿命高达八十一点二岁，比日本的七十九点九高出不少，当中女性达八十六，男性亦有七十五。休 闲居 编 辑

　　每十万人有34百岁寿星
　　至于年过百岁者，全冲绳共有四百人，平均每十万人便有卅四个，美国平均只有十个。冲绳人患心脏病的机会比北美人低八成，患者的存活率亦比後者高一倍。中风、失忆、肥胖症或与内分泌有关的癌症在冲绳亦非常罕见，居民的骨质亦普遍强于其他人。

　　据琉球国际大学心脏病专家铃木真人的多年研究，冲绳人长命百岁的秘诀，主要在于其饮食，他们大部分一日三餐均以蔬果及鱼类为主，而且吃得很有节制。

　　冲绳人长寿的另一个关键是运动，练习空手道与其他放松的运动均是当地人每日的“例行公事”。此外当地老年人十分融入社群，七、八十岁仍坚持工作的亦大有人在。当地居民亦表示，他们生活节奏慢，甚少压力和紧张，对延年益寿亦不无帮助。

　　“长生不老馅饼”是冲绳人主要口粮之一，其材料和做法十分简单，材料：豆腐砖一块十六安士，鲜磨菇半杯切碎，蒜头一瓣捣碎，鲜榨柠檬汁半汤匙，味噌一汤匙，芥末酱一茶匙，竹芋粉两汤匙，青瓜切碎四分一杯。

　　做法：在易洁镬放油烧热，将磨菇与蒜头放下以中火煎四分钟，待冷却后将磨菇与其他材料搅匀，放入雪柜冷藏一夜。食用时将之涂在全麦包或饼干上，每餐不超过四片，每片热量约五十九卡路里。

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