比利时Orafti公司开发出一种来源于菊苣菜根部多聚糖菊粉的表面活性剂，这种新的表面活性剂具有非常特殊的性能，可以在不太稳定的配方中作为特殊的稳定剂使用，它不会改变最终配方的粘度，也无需任何外加热程序。菊粉分子所具有的独特脊椎结构使这种表面活性剂即使在界面没有被完全覆盖的情况下，也可以利用位阻稳定法，形成一个抵御粘结和絮凝的屏障。

 

(据“中国食品药品网”)