减肥：五香辣味牛肉砂锅
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  发布时间：2006-01-11 09:59:19

原料：黄牛肋条肉300克，大白菜300克，葱段10克，姜片5克，干红椒2个。
调料：精盐、味精、八角、桂皮、花椒、豆蔻、砂仁等适量。
制法：
　　1.将黄牛肉切成块，放入冷水洗净，下沸水锅汆3～5分钟，再用清水洗净，捞出沥干，放入砂锅中，加足量清水淹没。
　　2.砂锅置于火上，先用文火将砂锅烧热，逐渐加大火力烧沸，撇去浮沫。
　　3.将八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒、干红辣椒、姜片、葱段用纱布包好放入牛肉砂锅中，盖上盖，小火炖煨1小时。
　　4.将大白菜洗净切成大片，投入砂锅继续炖煮半小时左右，加精盐、味精，取出纱布包，撒上蒜末即成。
特点：鲜香微辣，美味可口。

休 闲 居 编 辑

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