减肥：虾仁豆腐
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  发布时间：2006-01-17 08:34:50

原料：鲜白虾250克，嫩豆腐300克，番茄150克，香葱2根，生姜5克。
调料：精盐、清油、料酒、味精、麻油、清汤、水淀粉适量。
制法：
　　1.先将虾尾摘掉，轻轻挤出虾仁，洗净放入碗内，加精盐、料酒、味精少许拌匀备用。豆腐切成小丁，下沸水锅煮1分钟，捞出沥去水分。番茄用开水烫洗，去皮去籽，切成小丁。生姜、香葱去皮洗净，用刀拍碎，挤出葱姜汁。
　　2.坐锅点火，倒入少量清油，油热后放入精盐、清汤、料酒、葱姜汁，然后将豆腐和虾仁放入，待烧沸后下番茄丁，加适量味精、勾芡略翻，盛出装盘，淋上少许麻油即可。
特点：清淡美味，低脂高蛋白。

休 闲 居编 辑

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