减肥：干烧茄子
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  发布时间：2006-01-18 03:04:20

原料：茄子350克，豆瓣酱30克，香葱1根，生姜5克，蒜头1/2个。
调料：清油、精盐、酱油、料酒、白糖、味精适量。
制法：
　　1.茄子去蒂洗净，切成滚刀块，放清水中浸泡10分钟，捞出冲洗沥干。
　　2.香葱去根洗净，斜切成丝；生姜去皮洗净，切成片；大蒜剥皮冲洗后切成片。
　　3.坐锅点火烧热锅后，倒入清油适量，待油热后倒入茄块，煸炸至焦黄，倒入漏勺沥去余油。
　　4.趁热锅余油，倒入豆瓣酱，翻炒一会儿，倒入茄子同炒，加葱丝、姜片、蒜片、翻炒均匀，加酱油、白糖、料酒、精盐，炒2～3分钟后，加味精，拌匀后出锅装盘。
　　特点：鲜香味美，甜咸适中。

休 闲 居 编 辑

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