吃蛋可防病
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  发布时间：2006-11-26 15:48:38

　　可防心脑血管疾病：在鸡蛋中虽有一定量的胆固醇，但也含有丰富的蛋黄卵磷脂。卵磷脂是一种强乳化剂，它能使胆固醇的脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态，有利于脂类物质透过血管壁为组织利用，从而使血液中的胆固醇含量大大减少，有效地预防动脉粥样硬化。

　　可防癌症：日本医学专家研究发现，鸡蛋中含有光黄素和光色素，这种物质具有抗癌作用。研究人员在1毫升含有癌细胞的培养液中，滴入50微克的光黄素和光色素，结果有85％的癌细胞增殖受到抑制。休闲居 编 辑

　　可防老年痴呆症：当人记忆事物时，脑细胞的蛋白质便发生变化，进行新的组合。由于它的组合形式，使各种不同记亿被固定下来。在日常生活中如能多吃含蛋白质营养的食物和荷尔蒙含量丰富的食物，用来促使蛋白质的合成，那么就能保持和提高记忆力，而鸡蛋正是含有这两种成分的优质食物。

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