洋水果入肴——酸辣爆三样
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  发布时间：2004-07-03 16:08:42

　　在中国菜中，水果入肴早已有之，但大多是菠萝、苹果之类的中国市场上常见的水果，近年来，随着洋水果的不断进入市场，人们又开始把洋水果加入到我们的菜中，有些甚至是非常传统的中国菜，这种中西结合的菜肴做起来不难，吃起来也别有一番味道，有兴趣的不妨试试。

　　葡萄柚菜肴
休 闲 居 编 辑
　　近几年才进入中国市场的美国佛罗里达葡萄柚含有丰富的维生素C，同时富含钾而几乎不含钠，因此，佛州葡萄柚是高血压、心脏病及肾脏病患者的最佳食疗水果。

　　葡萄柚除了榨汁饮用外，还可以做成各种菜肴。在美国佛罗里达州柑桔协会的官方网站上（www.foloridajuice.com），消费者可以查到百余种用佛州葡萄柚烹饪的菜肴，包括沙拉、汤、甜点、开胃品、饮料及主菜等。

　　下面介绍一款用葡萄柚来制作的中菜———酸辣爆三样：

　　做法：

　　1调汁。将葡萄柚汁、酱油、淀粉、红糖和碎辣椒放入碗中搅拌均匀。
　　2、将红薯块下锅煸炒6分钟。
　　3、将葱段和荷兰豆一同下锅，煸炒1-2分钟，直到红薯被炒软，盛出。
　　4、用热油煸炒牛肉2-3分钟。加入事先调好的汁，继续炒至汁变浓。加入已炒好的蔬菜，翻炒两分钟，出锅。在上面加上葡萄柚块即成。

　　西梅菜肴

　　印象中的加州西梅是诱得美眉停不了口的小零食，其实，它还富含着纤维素、维生素A、钾、铁、维生素C等对人体有益的营养成分。比如三粒中等大小的西梅，纤维素含量就相当于一只新鲜的水果。现在，许多美食家们将西梅入馔，做成一系列健康美味的西梅早餐，好吃又简，比如加州西梅千层酥、加州西梅八宝粥、加州西梅酒酿圆子等。

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