膳食纤维可改善糖耐量
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  发布时间：2006-01-10 06:00:16

　　膳食纤维的摄入不足被营养学家认为是引起人类糖尿病的重要原因之一。膳食纤维是一种既不能被消化吸收，也不会产生能量的多糖类物质，糖尿病人食用膳食纤维后，有助于延缓和降低餐后血糖，升高血清胰岛素水平，维持餐后血糖的平衡和稳定，避免血糖水平的剧烈波动。

　　按溶解度分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，它存在于很多粗粮和水果中， 如玉米、燕麦、豆类、薯类、米糠、麸皮；海藻类植物；魔芋、水果和新鲜蔬菜等。可溶性纤维在胃肠道遇水后与葡萄糖形成粘胶，从而减慢葡萄糖的吸收，降低餐后血糖；同时可与胆汁酸结合，降低血胆固醇水平。不可溶性纤维在肠道内吸收并保留水分，且可形成网络状，使食物与消化液不能充分接触，延缓葡萄糖的吸收，从而降低餐后血糖的升高程度；同时由于其在肠道内的吸湿性，它能软化粪便而促进排出；还能增加饱腹感。因此，糖尿病病人应注意在膳食中适量增加膳食纤维的摄入量。目前对糖尿病病人每天应摄入多少膳食纤维最合适尚无一致意见。亚洲营养学会建议糖尿病病人每天的膳食纤维摄入量为24至32克。目前市面上有各类膳食纤维产品出售，如康亦纤天然膳食纤维，是泰国的一种魔芋植物提炼的葡甘露聚糖制品，适合老人服用。

休 闲 居 编 辑

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