自制保健冷饮两款
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  发布时间：2004-04-13 19:44:35

　　夏日炎炎，暑热难熬，家庭中可以自制一些保健冷饮，食之既能防暑，又有一定保健作用。下面介绍两款保健冷饮的自制方法。

　　绿豆仁冰糕：将20克绿豆、20克米仁淘洗后放入锅中，加入500毫升清水煮沸，然后用文火焖至绿豆和米仁酥烂。取全脂奶粉40克、白糖60克、淀粉5克，用少量水调匀，倒入酥烂的绿豆米仁中，再滴入1滴香草香精，用筷子不停搅拌，使其混匀。再注入冰糕模中，插上冰糕杆，待冷却后放进冰箱冷冻室冷冻。 休 闲 居 编 辑

　　冰糕冻结后，将冰糕连同模具浸在60度热水中，5秒钟左右即可脱模。

　　绿豆具有清热解毒、消暑利水功效，米仁能健脾补肺、清热利湿。绿豆米仁冰糕奶香浓郁、硬中带酥，堪称夏令冷饮佳品。

　　薄荷咖喱冻：取10克琼脂放入清水中浸泡30分钟。在锅中倒入500克清水，煮沸后放入浸胀的琼脂，再加60克白砂糖，待琼脂和白砂糖全部溶解后离火，用滤网或纱布滤去杂质。用冷水将咖喱杯（或小酒杯）过清，将琼脂溶液倒入杯中，待其稍凉后放进冰箱冷藏室保存。

　　将20克薄荷叶用500毫升开水冲泡，加盖10分钟，捞去薄荷地，在薄荷水中加50克白砂糖搅匀，并冷却。

　　把琼脂冻倒覆于碗中，注入薄荷水，即可用匙取食。

　　薄荷有发汗解表、消暑化浊、辟秽气、清目的功用。薄荷咖喱冻芳香清凉，有薄荷味，食后解渴，是夏令理想的冷饮佳品。

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