啤酒,并非液体面包
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发布时间:2004-04-15 13:33:06
休 闲 居 编 辑
许多人错误地认为啤酒是“液体面包”,更有甚者将啤酒作为强身健体的饮料,一日三餐有营养。其实啤酒从营养成分和功能作用上与面包是截然不同的。
一、从供给人体热能来分析:一般成年人每天需要热能1700-2000千卡,食用米或面包约需要500-600克,如果以啤酒代替面包,每天需饮啤酒7-8公斤。显然啤酒代替不了正常饮食提供的能量。
二、从啤酒的营养成分来分析:啤酒是以水、大麦芽、啤酒花在冷发酵条件下,经过滤消毒而制成,其中淀粉转化成麦芽糖,部分蛋白质转化成少量的氨基酸,脂肪和脂溶维生素难溶于水,一般不能转化,维生素C在发酵消毒中大多分解破坏,维生素B类及微量元素部分溶解在啤酒中。因此,在啤酒中的营养成分是很不全面的。其中存在的营养素最高量也不会超过面包类食品的1/7。
三、有人说,常喝啤酒会发胖,便认为啤酒是液体面包。现实生活中似乎常喝啤酒的人有肥胖的趋向,但究其原因是,常饮啤酒者大多经济比较富裕,生活条件优越,经常出入于饭店酒楼,从而引起营养过剩导致肥胖,决不是因为啤酒引起。
四、长期大量喝啤酒有害健康。啤酒含酒精量一般是4%-5%,相当于白酒的1/10,一个人如果每天喝啤酒2升,即饮入纯酒精约100克,相当于50度白酒200克,长期如此,则会损害肝脏,引起酒精肝、脂肪肝等多种病症。
由此可见,啤酒不等于液体面包,它不能像面包食品那样,一日三餐饮用。(洪玉)
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