DIY姜撞奶
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  发布时间：2006-06-24 10:49:07

材料（一家三口的分量）：砂糖3~5汤匙（体个人口味的，不过不能太多或太少），鲜奶2瓶（本人是用光明的瓶装鲜奶，一瓶约200ML），越老越辣的老姜。 做法：1.先将老姜去皮，磨成茸再榨出姜汁。
2.将姜汁放在碗底，每碗2汤匙。喜欢吃辣的，可以放多D，但系最好不要超过4汤匙，不然会浪费了奶的香味，辣味变成苦味。
3.将奶加糖煮熟。火候很讲究，千万不要让它沸腾，有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖，煮的时候要用勺子搅拌，让糖溶得
均匀一些。休 闲 居编 辑
4.这一步难度最大，要准备一个大汤碗，把煮好的奶像拉茶那样，在半空中倒落碗中，再倒回煲里去，来回7次左右才能取得适合的温
度。（其实直接用汤勺在煲里做这一步的，个人觉得方便很多。）
5. 最后，把奶分别放倒在小碗里，等3~4分钟，凝固后就可以吃了。
  提示——1、要用新鲜水牛奶，试过用盒装伊利纯牛奶，两次都失败！

　　2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败！

　　3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

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