上了年纪 怎么吃健康
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  发布时间：2005-11-28 16:07:26

 

　　老年人想要健康长寿当然要吃得健康。广东省人民医院营养学主任医师余薇介绍，老年人要注意摄取以下营养素:

　　蛋白质 包括优质蛋白和非优质蛋白，前者的来源主要是奶制品、鸡蛋，瘦肉、鱼、虾、豆制品等；后者主要来源米、蔬菜等。 休闲 居 编 辑

　　脂肪 包括动物性脂肪和植物性脂肪。很多老年人害怕脂肪，因为害怕脂肪会导致高血脂、冠心病的等。其实，老年人也应该摄取脂肪，因为脂肪有保暖等作用。老年人可选择植物性脂肪，因它含不饱和脂肪。

　　碳水化合物 碳水化合物提供人体必须的热量，主要食物来源有：蔗糖、谷物(如大米、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)、水果、坚果、蔬菜等。

　　这三者均为人体提供热量，另外，维生素、矿物质和水也是人体所必需的营养物质，同样不可或缺。

　　老年人饮食七项注意

　　1、食物多样化，谷类为主。小米、大米、黑米交叉食用，可使营养结构趋向均衡。

　　2、多吃蔬菜、水果和薯类。每天起码要有1斤蔬菜、两个水果。至于糖尿病患者可吃低糖的蔬果，如杨桃、番茄等。

　　3、每天吃奶类、豆类及其制品，豆类首推黄豆。

　　4、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉；少吃肥肉。老年人可多吃鱼，海鱼较好。

　　5、食量与体力活动要平衡，保持适当体重，一天最好要锻炼1小时。

　　6、吃清淡少盐的膳食。高血压、癌症的发病与高盐的摄入密切相关。

　　7、饮酒应限量。高血压的人忌喝酒，正常人则可适量喝红酒。

　　具体则可以参照以下“六个一”的饮食原则来做到均衡营养，吃得健康。

　　一天一杯牛奶，宜早晨喝；

　　一天一个鸡蛋，鸡蛋含有丰富的蛋白质，为人体所需要；

　　一天一斤青菜水果，以补充足够的维生素和纤维素；

　　一天一斤左右的粮食，米、面、粗粮等；

　　一天100克精肉，包括猪、牛、鸡、鱼类等；

　　一餐一碗汤水，老年人对水的需要比年轻人多，因此汤水非常重要。

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