花生煮比炒更有营养
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  发布时间：2004-12-29 13:05:05

    花生米可以炒也可以煮着吃，从营养的角度看，连红衣一起煮着吃更有营养价值。花生米又称“长寿果”，祖国医学文献认为其有开胃、润肠、止咳等功效。花生米中含有止血的特效成分，而花生米红衣（即外衣）的止血效能比花生米高40-50倍，有提高血小板的质量、加强毛细血管的收缩性、调节凝血因子缺陷等功能，对血小板减少性紫癜病等有明显疗效。我国南方人习惯吃炒花生米，把最珍贵的红衣炒焦，使其所含甘油脂和甾醇成分基本被破坏殆尽，很是可惜。

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