健康美食两不误
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  发布时间：2004-06-30 04:54:50

　　要如何让自己改变饮食习惯，其实只要稍微改变平日的进食方式与内容就可以得到不错的效果，其中，让人会最容易忽略的就是进餐程序以及对食物的选择。过年期间，饭局较多，就更应调整了。

　　进餐程序：
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　　1.先喝汤。一般国人习惯吃完饭再喝汤，如果要减重，不妨先喝汤，并采用去油高汤，热量较低。

　　2.喝完汤后先吃蔬菜，尤其是叶菜类、瓜类热量低，如果能凉拌或水煮，减少用油量更佳。

　　3.最后才吃饭与肉，最好是小口小口慢慢吃，你就会发现比往常吃得少，但已经吃饱了。

　　改变食物的选择：

　　1.避免高热量食物，如加糖的各式甜食与饮料（如蛋糕、冰淇淋、蜂蜜、汽水、蜜饯等等），或脂肪含量较高的坚果类（如花生、瓜子、腰果、松子、核桃等）。

　　2.对同样食物只要略为挑选其形式及制作方法，则摄取的热量可以大为减少。

　　多选用带骨或有壳的肉类及海产，少吃碎肉制品，如汉堡、鱼丸、虾丸、狮子头等等。

　　尽量少选大块的肉类，如牛排或猪排，多选肉丝类的半荤素菜。

　　选用带刺的整条鱼而不选用大块的鱼排或鱼肉，由于要剔除鱼刺，吃的速度自然就会慢下来。

　　避免油炸、油酥或加糖烹调的食物。

　　避免喝果汁，尽量吃带皮有子的整粒水果，如葡萄、琵琶、柳橙等。

　　3.多吃青菜。青菜含有丰富纤维质，体积大且热量低，具有饱足感，可以多食用，烹调方法宜用凉拌、油少或去油高汤水煮。

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