莫将毒商陆作“人参”
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  发布时间：2007-05-24 08:26:55

    前段时间有媒体报道：广州市郊某地一农民几年前在山坳中撒下的种子竟无意中长成了“花旗参”，已被陆续挖出了十多棵来煲汤喝，其中“最大的一棵一公斤重”，他还特地邀请广州中医药大学专家到现场勘察。出于对此新闻的关注，记者日前找到了当天带队参加“花旗参种植地”勘察的广州中医药大学中药标本中心主任冼建春，得到的结果却让人哑然失笑。
    冼主任指着他带回的一块萝卜状、类似人参的根告诉记者，在山坳里长的并非什么“花旗参”，而是商陆科植物“商陆”！
    记者仔细观察了这块根，发现其外形真的与人参很相似，对外行人来说几可乱真。冼主任告诉记者，由于人参的补气功效强，提高机体的免疫力持久，所以越来越受到群众的喜爱。然而对于人参真假的识别却并不是人人都懂的，这就给了不法之徒可乘之机，常常有人用伪制品代替人参出售。常见到的假人参是商陆科植物商陆的根加工而成，它的形状与人参极为相似，两者不仅功效完全不同，价格也相差很远，商陆还有毒，因此买参者应特别留神！休闲 居 编 辑
    那么正宗人参、花旗参也商陆之间有什么区别呢？

    人参
    为五加科植物人参的根，主产在东北地区，根据生态环境的不同，分为野生参、仿野生参和栽培参等。
    按加工炮制处理又分红参、生晒参、糖参、边条参、白人参等。
    按产地不同可分吉林参、朝鲜参、高丽参等。
    人参能大补元气、补脾益肺、生津、安神，单用大量浓煎服即可大补元气，用治危重的证候、大病及久病，是中药中之上品。

    花旗参
    花旗参学名为“西洋参”，与人参同属五加科的植物，原产地在美国和加拿大，故称之为“花旗参”，性味甘、微苦、寒，是具有“补气”作用的参中唯一寒凉性的，有补气养阴、清火生津的作用。

    商陆
    为商陆科植物商陆的根，我国大部分地区都有生长。性味苦寒。有毒！能泻下利水，消肿散结，商陆如果长时间煎煮后毒性会减低至不明显，作用也略有不同，这可能就是该农民用商陆来煮汤，而不发生中毒的原因。

    区分人参与商陆
    人参外表灰黄色，有明显的粗横和纵皱纹理，在顶部连有拘挛而弯曲的根茎，习称为“芦头”；商陆表面土黄色，有横向凸起的皮孔，且没有芦头，只有中空的地上茎残基。
    另外，人参横切面类似菊花心纹，香气独物；而商陆横切面是同心的环纹，习称“罗盘纹”，久嚼有麻舌感。这也是比较重要的区别。

    人参服用注意事项
    人参的服用因人而异，但颇有讲究。
    1.身体正常者
    仅是希望用人参来提提神增强免疫力的人士，可使用红参参须加少量红糖以开水泡饮。这样做的好处是既能起补气提神的作用，价格又相当便宜，每一次只须买几块钱的红参参须就足够了。因为中医认为“气有余便是火”，补得太过容易“上火”。
    2.久病及身体虚弱者
    可用人参切片，加开水泡饮；泡过的参片还可反复使用。
    另外还可使用以下的方法隔水炖服：
    人参10g切片，淮山、杞子各15g，瘦肉一两，生姜两片，加三碗水，隔水加热炖服，每周一至二次。
    3.身体非常虚弱，需要补气功效强者
    可用生晒全参，整棵炖服。尤其是采用野山生晒全参，效果更好，因为野山参要求种植七年以上才开挖，补气作用强。

    ·特别提醒
    西洋参药性寒凉，很适合地处湿热气候的人服用，所以深受广东人欢迎。西洋参可切片含服，也可切片用开水泡着喝，现有不少厂家制成“洋参含片”，方便人们服用。
    应当注意的是，人参的服用应视乎个体的体质，并不是所有人都适合，最好能在医生的指导下使用。
    此外，服人参时不要吃萝卜，也不要喝茶，否则会影响效果。

    人参炖猪肘
    [来源]《民间方》
    [原料]人参10克，猪肘500克，料酒10克，盐5克，味精3克，胡椒粉3克，姜5克，葱10克。
    [制作]
    1.将人参润透，去芦头，洗净，顺切成薄片；姜拍松，葱切段。
    2.猪肘子去毛，洗净，切成4厘米见方的块，将肘子骨捶破，放入沙锅底部，然后放入肘子肉再放入人参、姜、葱、料酒，加水适量。
    3.将沙锅置武火上烧沸，打去浮沫。再炖55分钟，加入盐、味精、胡椒粉，搅匀即成。
    [用法]佐餐食用。
    [功效]补元气，益气血。适用于体虚羸瘦，面色痿黄，四肢厥冷，腰膝酸软等症。

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