生吃鸡蛋好吗？
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  发布时间：2007-08-17 20:37:28

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休 闲 居 编 辑

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>>>>>>>>休闲养生网回答：

不好 就营养的吸收和消化率来讲，生吃为30％～50％。

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为 81.1％，开水、牛奶冲蛋为 92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。

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