1个鸡蛋等于多少ML牛奶的营养
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  发布时间：2007-10-20 05:18:36

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小孩生长发育必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和维生素等，牛奶中的含量都很丰富。如果一个小孩每天吃牛奶５００克，这个小孩就可以从牛奶中得到水分４３５克、蛋白质１６．５克、脂肪２０克、碳水化合物２５克、热量３４５千卡、钙６００毫克、磷４６５毫克、铁１毫克、维生素Ａ７００国际单位、维生素Ｂ１（硫氨素）０．２毫克、维生素Ｂ２（核黄素）０．６５毫克、尼克酸０．１毫克、维生素Ｃ（抗坏血酸）５毫克。

鸡蛋也是小孩的优质食品。如果小孩每天吃一个鸡蛋，按５０克计算，就可以从鸡蛋中获得蛋白质７．３５克、脂肪５．８克、碳水化合物０．８克。热量８５千卡、钙２７．５毫克、磷１０５毫克、铁１．３５毫克、维生素Ａ７２０国际单位、维生素Ｂ１为０．０８毫克、维生素Ｂ２为０．１５５毫克、尼克酸０．０５毫克，同时还可获得少量的维生素Ｄ、维生素Ｂ６等。

　　鸡蛋的益处
　
1.健脑益智 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各年龄组的记忆力。

2.保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质对人体的肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化 美国营养学家用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。

4.预防癌症 鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也都具有防癌作用。

5.延缓衰老 鸡蛋几乎含有人体所需要的所有营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。

　　科学吃鸡蛋

　　最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为 92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

　　注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

　　鸡蛋一天吃多少：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。

　　蛋白好还是蛋黄好：正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。