请从女性保健,美容方面,谈维生素的功用.
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  发布时间：2008-03-29 09:35:39

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维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类有机化合物，它们对于生命的重要作用，主要是参与体内各种代谢过程，促进蛋白质、糖、脂肪的合成利用。已知许多维生素是多种酶的辅酶和辅基的重要成分，缺乏时，酶的合成受阻，使代谢过程发生紊乱。由此，生理和营养学家认为，维生素是以“生物活性物质”的形式存在于机体组织中的。
我国药学典籍中，虽然没有维生素的名词出现，然而早在公元六世纪初，就已有利用食物维生素防治某些疾病的记载，如唐代名医孙思邈提出用羊肝治疗雀目，用谷白皮熬粥防治脚气病等。羊肝中含大量的维生素Ａ、谷糠皮中含丰富的维生素Ｂ１，正是治疗夜盲症和脚气病的要素。
人体所需的维生素究竟有哪些？对此，直到二十世纪初叶，继波兰科学家首次从糙米中分离出维生素Ｂ１（硫胺素）以后，近几十年来，人们陆续从食物中提出20多种维生素。他们的化学结构各不相同，但这类低分子的有机化合物，其各自的重要生理功能，已越来越被人们认识清楚。
按维生素的溶解性，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素有Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ四种，水溶性维生素有Ｂ族、Ｃ和Ｐ等。 休 闲 居编 辑
虽然人体对维生素的需要量极少，每日仅以毫克或微克计，但由于这类化合物或其前体物质大都存在于天然食物中，人体本身一般不能合成，或者合成品种极少，合成速度缓慢，合成量亦不足，加上其本身又在机体新陈代谢中不断消耗，所以必须由食物及时而不断地供给和补充，如长期供应不足，就可产生各种维生素缺乏症并导致相应疾病，严重缺乏时甚至可引起死亡。
维生素的种种重要生物学功能，已越来越引起人类的重视。维生素——维持生命的有机要素，这一名称和定义，足以说明了它们在人类生命活动中的重要性。
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維生素是人體不可或缺的有機化合物，每天只需少量，但生理上的作用大，
是維持生長及正常生理功能所不可少的。
種類:
一. 脂溶性維生素
維生素A: 魚肝油、深綠或深黃色植物、綠葉蔬菜。
植物中的胡蘿蔔素在動物體中可轉變為維生素A， 胡蘿蔔素有α、β、γ三種。
維生素D:魚肝油、蛋黃、肝及一些魚類。
維生素D有十餘種，其中D2、D3有較多的效果。
維生素E:主要來源為植物油、全榖類、深綠蔬菜類、堅果、及豆類。
有α、β、γ、δ四種，以α具最高效果，具抗氧化作用，可添加於油品中。
維生素K:綠葉植物、豬肝。
有 K1、K2、K3三種，除自食物獲得外，可為腸道細菌所合成，使用過多抗生素會減少維生素K產生。

二. 水溶性維生素
維生素B1(Thiamine):有酵母的香味，存於動物內臟、瘦肉、豆類、全榖類。

維生素B2(Riboflavin):易被紫外線破壞，存於牛奶、蛋類、肉類、內臟、綠葉蔬菜。
菸鹼素(Niacin): 體內少有保存，需每日供應，肉類、內臟、豆類、全榖類含量多。
泛酸(Pantothenic acid): 豆類、堅果類、蔬菜類、全榖類、新鮮水果、雞肉。

維生素B6(Pyridoxine) : 豆類、堅果類、深綠蔬菜類。

葉酸(Folic acid): 綠葉蔬菜、堅果種子、全榖類、柑橘類水果。

生物素(Biotin): 內臟、蛋黃、豆類、堅果類、榖類、肉類、牛奶只含少量。

維生素B12(Cobalamin):是一種含鈷六十的維生素，存於動物肝臟，抗惡性貧血。
維生素C(Ascorbic acid):完全來自於蔬菜、水果，有氧化、還原兩種型態，
平日所吃的是還原型。

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