《健康与疾病的营养270个怎么办》之四十----如何正确科学地饮水？
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  发布时间：2008-04-23 09:37:42

    喝水似乎是一件非常简单的事，但对人体健康却很重要。为获得营养保证健康，喝水必须注意讲究科学，讲究卫生。
    （1）喝水要掌握适宜的硬度：水分为硬水和软水。4度以下的水称极软水、4~8度水称为软水、8~16度的水称中等硬度水、16~30度的水称为硬水。水的硬度指溶解在水中盐类含量，水中钙盐镁盐含量多则水的硬度大，反之则硬度小。“度”表示1升水中钙和镁离子的总含量相当于10毫克氯化钙时称为1度。水的硬度过大对人体健康有影响。水质过硬影响胃肠道消化吸收功能，发生胃肠功能紊乱引起消化不良和腹泻。我国规定水总硬度不超过25度。建议一般饮用水的适宜硬度10~20度。并非水质硬度越软越好。有研究证明长期饮用软水的人心血管疾病患病率高于硬水地区。处理硬水最好的办法是煮沸，经煮沸后均能达到适宜的硬度。
    （2）不喝污染的生水。人类80％的疾病与水或水源污染有关。伤寒、霍乱、痢疾、胃肠类和传染性肝炎五大疾病都是由于缺水、饮用污染的水或感染造成的。污染的水还可以引起寄生虫病的传播和地方性疾病及毒物中毒症等。因此饮水要符合卫生要求、不要喝生水、要喝煮沸的开水。
    （3）喝水要有节：古语说“过饥勿猛食，过渴勿暴饮”，“食勿过饮、饮勿太频”。夏季气温高，人们出汗多，喜欢喝水。但一次喝水要适量，不要喝大量的水。即便是口渴得厉害一次也不能喝得太多。这是因为喝进的水被吸收进入血液，血溶量就会增加，而血液是靠心脏的压缩进行循环的，大量喝水进入血液就会加重心脏负担。因此可适当的分几次喝。
    （4）喝水要讲究适时适量：早晨起床后喝一杯水有疏通肠胃之功效，并能降低血糖浓度，起到预防血栓形成的作用。饭前喝一杯水，也就是中晚饭前一小时喝一杯水，这是进水的一个好时间，此时喝水可以促进消化器官分泌出大量的消化液以促进食欲。如进餐时喝适量鲜汤有助于消化和吸收。剧烈运动或劳动出大汗后不宜马上喝大量水，此时喝大量水会冲淡血液使人产生不适。饭后不宜喝大量水，进餐消化液正在消化食物，如喝进大量水就要冲淡胃液胃酸而影响消化功能。睡前不要喝大量水，多喝水夜间小便次数增多必然影响睡眠。适时适量才对身体有益。

主编：刘存英

北京医科大学中国协和医科大学联合出版社出版

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