《健康与疾病的营养270个怎么办》之五十六----“豆芽”型孩子的饮食应注意什么？
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  发布时间：2008-05-05 19:05:16

    “豆芽”型的孩子多发生在青春发育期13--17岁，这段时期生长发育迅速，体内内分泌活跃，代谢旺盛，组织器官不断增大。要满足生长的需要主要取决于营养素的供给量是否充足，搭配合理。据有关资料调查，“豆芽”型孩子主要是食物供给不足以及不良的饮食习惯或过多的食用精制食品造成的。“豆芽”型的孩子往往都有不好好吃饭的不良习惯。有的孩子禁食忌食某些食物，如不吃鸡蛋鱼肉等，也有很大部分不爱吃蔬菜，以致造成营养摄入减少，蛋白质合成不足，热量摄入小于消耗，因此体脂发育不足。也有少部分的孩子因为怕胖而不敢吃，时间一长便消瘦下来。
    那么，“豆芽”型孩子的饮食该注意什么？1.首先从幼儿时期就应养成良好的饮食习惯，不能过于偏食。对于确需禁食忌食者，要想办法用其他食物补充。2.供给合理，平衡膳食，食物多样化，有荤有素，粗细搭配，食物不要过于精细。例如，正餐的桌上最好有几盘不同的荤素搭配的菜，好吃可口，使孩子有内容可选，让孩子有食欲。主食也不要单调，只吃一种主食，可以米面搭配，干稀搭配，制成多种花样，增加孩子的食欲，以保证蛋白质和热能的摄入。3.定时定量，最好在正餐吃饱，不要过多地吃零食，尤其在餐前吃甜食、冷饮等会影响食欲。4.树立正确的审美观、健康观。当然，生长发育时期食欲旺盛、食量多的现象是正常的，但也不能无节制地吃，那样会造成相反的结果，即肥胖。

主编：刘存英

北京医科大学中国协和医科大学联合出版社出版

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