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产后补钙菜:肉丁烧鲜贝
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发布时间：2009-06-12 11:42:50

肉丁烧鲜贝

　　原料：休闲居编辑

　　猪里脊肉200 克，鲜贝200 克，冬笋、香菇适量，鸡蛋清1 个，食用油、酱油、淀粉、料酒、食盐、葱、姜、老汤、味精各适量。

　　做法：

　　1. 里脊肉洗干净，切成1 厘米左右见方的肉丁;再将鸡蛋清、淀粉加少许水调成糊状，把肉丁放入搅拌均匀。

　　2. 将鲜贝切开，放在开水锅中烫一下，捞出控干水分。

　　3. 笋、香菇都切成1 厘米左右见方的丁，葱姜切成丝待用。

　　4. 锅放在火上，放入食用油烧热，把拌好的肉丁放入，到八成熟时捞出，控油。

　　5. 锅内的油倒出，留少许油，放入葱姜炝锅，再放入冬笋、香菇、鲜贝，翻炒几遍，再放入盐、料酒、老汤，开锅后加入肉丁，翻炒几遍，放入味精，调匀后出锅。

　　功效提示：此菜营养丰富，尤其是钙的含量更高，为产妇的补钙和产后康复有很好的帮助。