麦当劳提醒：减肥注意四误区
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  发布时间：2005-01-25 16:13:16

　　误区1： 不吃饭是最好的减肥方法

　　事实： 尽管许多有意识减肥的人主张减餐是控制体重的最佳方法，但事实上，这是最糟糕的方法之一。休闲居 编 辑

　　研究表明，不吃早餐或在一天当中用餐次数很少的人，会比食用健康早餐和在一天中用餐4至5次的人更胖。

　　“白天节食，晚上大吃”的饮食方式常见于肥胖者。经常不吃早餐或午餐的结果会令他们比正常用餐的人在晚餐看到面前的食物时更加食欲大增。

　　此外，在无法抵御饥饿侵袭时，人们总是抓到什么就吃，而不会考虑健康的饮食平衡。而第二天这种（恶性）循环还会继续，当这些充满罪恶感的卡路里计算者带着新的（减肥）决心和最少的饥饿感醒来时，他们只会再一次不吃早餐，而在晚上再把自己填得满满的。有规律的用餐（包括早餐）能够帮助血糖的稳定，而稳定的血糖可以抵御饥饿并帮助人们控制体重。

　　有很多的理由证明早餐是非常重要的。很多的研究表明，食用早餐的人比不吃早餐的人能够摄取更多的营养。得益于较好的血糖水平，食用早餐的人在精神状态和身体机能等方面也能够有很好的体现。由于你大脑和神经细胞的运动需要消耗葡萄糖能量， 所以低血糖会减弱你的思考和反应的能力。

　　为了保持最佳的能量和较好地控制体重，应该多餐而不是少餐。在距上一餐的3小时之后或至少在下一餐的1小时之前，是你享受一个健康小吃时间。小吃可以帮助你通过食用身体所需的食物而完善你的膳食。一个聪明的小吃食用者还会食用多种水果，蔬菜或全麦食品 （饼干，玉米片，面包） 及蛋白质。

　　根据美国知名的肥胖学专家和医学主任Barry Miller博士和McLaren 医院在密歇根州弗林特市Optifast Weight管理诊所的医学主任观察，许多慢性肥胖患者是因为饥饿而发胖的，怎么会这样呢？ 这里有许多的生理和心理因素产生了这些不可思议的现象。

　　误区2： 保持素食 意味着能够保证减肥和健康

　　事实： 由于素食者总是很少食用饱和酸和胆固醇，而食用大量的纤维，因此他们能够比较健康。选择含脂肪量很少的素食能够帮助减肥。但是，素食者与非素食者一样，也会做出糟糕的食物选择，例如，素食者应该少食用糖果和其他高脂肪的食品。

　　素食者需要像非素食者一样仔细地计划他们的饮食是有营养的。如果你仔细地选择，素食的膳食也是可以提供大量的主要的营养成分的。植物，特别是水果和蔬菜是素食者膳食的主要营养来源。有些素食者的膳食（含有鸡蛋和乳制品）食用动物产品，而有些的素食者（严格的素食主义者）是不食用动物产品的。通常，在动物产品中发现的铁、钙，维生素D，维生素B12和锌等营养成分在素食者的膳食中就很少。以下是一些食物和他们所含的营养成分：

　　??铁： 腰果，番茄汁，米饭，豆腐，扁豆和豌豆。。

　　??钙： 乳制品，强化豆奶，强化果汁，豆腐，西兰花和椰菜。

　　??维生素 D： 强化奶和豆浆，强化谷类 （或少量日光照射）。

　　??维生素 B12： 鸡蛋，乳制品，强化豆奶，谷类，豆豉和日本豆面酱。（豆豉和日本豆面酱是由大豆制成的，他们是低脂肪和卡路里，高蛋白质的食物）

　　??锌： 全麦 （尤其是微生物和麦麸），鸡蛋，乳制品，坚果，豆腐，绿叶菜（生菜、菠菜、卷心菜）和根茎蔬菜（洋葱、马铃薯，胡萝卜，芹菜和萝卜）。

　　素食者必须要食用多种的植物食品以补充一天所需的蛋白质，这些有大蛋白质的食物包括扁豆，豆腐，坚果，瓜子，豆豉，日本豆面酱和豌豆。

　　误区3： 淀粉是令人发胖的，如果要减肥，就要尽量减少其摄取量

　　事实：马铃薯，米饭，意大利面，面包，豆类和一些蔬菜（例如南瓜、山药、红薯、西兰花、甜菜和胡萝卜）含有丰富的碳水化合物（也称淀粉），淀粉是人体中很重要的能量来源。

　　含高淀粉的食物其脂肪和卡路里的含量并不高，只有你食用过量时，才会形成高的脂肪和卡路里。

　　美国饮食指南建议，即使想要减肥，每天也应该摄取6-11 份来自面包、谷类、米饭或意大利面食。一份的量是指是一片面包、一盎司的速成谷类产品或半杯的意大利面条、米饭或煮熟的谷类产品。

　　误区4： 乳制品的脂肪含量很高，所以应该少吃，对吗？

　　事实： 不对！ 不喝牛奶和乳制品是非常、非常危险的。乳制品是人体骨骼成分——钙的主要来源。在青春期，钙对人体的血液循环和人体最佳的骨骼生长期是非常重要的。如果青少年不能摄入足够的钙，机体就会从自身的骨骼中提取钙以用于血液循环的需要，如果长期如此，就会令骨密度降低。乳制品并非一定会令人发胖。脱脂奶不会令人发胖，而且还能够提供钙质。低脂酸奶几乎没有脂肪，但它提供了大量的钙质。所以青少年一定要补充钙质。

 

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