瘦身蔬菜汤
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  发布时间：2006-05-30 16:23:08

　　食用一碗蔬菜汤所获取的热量约40卡，一餐估计吃个5碗就颇令人刮目相看。而统计下来通一餐摄取约200卡路里左右，加上早午餐丰富均衡摄取的热量，一天下来维持在基础代谢率1200卡以下，想不瘦也难。

　　瘦身效果以正常的减肥速度来看，一周瘦个2~3公斤都处划健康范围。休 闲居编 辑

　　烹饪方法

　　早、午餐以均衡营养为原则，蔬菜汤每日变化以增加新鲜感。使用4—5碗水煮滚，调味料不限，想添稀释高汤、鸡精也可以。但避免油量过高的调味，如酱、麻油等。

　　食用期限

　　以一个星期为单位，吃完一个星期的蔬菜汤食谱后恢复三餐正常，稍做营养调理后再执行既调适肠胃又可瘦身的蔬菜汤食谱：

　　星期一 香菇高丽菜汤

　　早餐：

　　1.全麦花生土司四片、花生酱1茶匙。

　　2.黄瓜、番茄、色拉、大黄瓜片、小黄瓜片、琶茄各50克。

　　3.稀释柳橙汁、 柳橙2个。

　　午餐：

　　1.胚芽米饭半碗

　　2.菠菜牛肉：菠菜80克、牛肉40克、油1茶匙。

　　3.香菇豆腐：香菇10克、豆腐1／2块、酱油、醋少量。

　　4.萝卜清汤：白萝卜60克。

　　晚餐：香菇高丽菜汤。

　　烹调方式：洋葱50克、高丽菜100克、香菇100克切丝、荷兰芹　　100克切块状或条状，加4—5碗水煮，添加适当调味料。

　　营养成份说明：新鲜黄瓜含水量是蔬菜中最高的，可当水果生食，生津止渴，又无热量的负担。含丰富钾质，利尿又降压，是肥胖者的减肥圣品。香菇富含蛋白质、碳水化合物和粗纤维及钙、铁，可促进钙的吸收。

　　星期二 豆芽青椒丝汤

　　早餐：

　　1.沙拉小餐包

　　2.小麦胚芽牛奶

　　午餐：

　　1.胚芽米饭。

　　2.虾卷。

　　3.炒芥蓝菜。

　　4.海带汤。

　　晚餐：豆芽青椒丝汤。

　　烹调方式：金针（干）30克、黄豆芽100克、青椒丝100克、木耳100克，将所有材料加4—5碗水烹煮。调味可自行添加或将高汤稀释调味。

　　主要营养成份说明：午餐的小麦胚芽，含大量维生素B1及卵磷脂，能协助脑力的发展，提升学习效能。海带含有褐藻胶、碘质、及多种维生素、矿物质，不仅是营养丰富的滋补食品，更是有利于预防、治疗甲状腺功能减退症状，可强化全身代谢机能。

　　星期三 黄瓜金针菇汤

　　早餐：

　　1.馒头夹蛋 全麦馒头1个、煎蛋1个、油1茶匙。

　　2.豆浆一杯。

　　午餐：

　　1.如意面1碗 青江白菜100克、香油1茶匙。

　　2.枸杞丝瓜汤。

　　3.青葱蒸茄

　　晚餐：黄瓜金针菇汤。

　　烹调方式：金针菇80克、香菇（干）20克、大黄瓜100克、鲍鱼菇100克、香菜少许，大黄瓜削皮切片、鲍鱼菇、香菇切条、与金针菇加适量调味料烹煮，再加一些香菜。

　　主要营养成份说明：豆浆含丰宣维生素A、维生素B群及钾、钙等矿物质，具滋润皮肤及抗癌的功效。

　　丝瓜含的热量极低，能清热化痰，利尿排毒，更能强化身体免疫机能，是现代人最佳防癌的天然食物。

　　星期四 牛蒡萝卜豆汤

　　早餐：

　　1.葱花麦片咸粥：麦片（熟）1碗、碎肉末1两、葱花少许。

　　2.优质水果沙拉：苹果3片、草萄4个、香蕉1条。

　　午餐：

　　1.胚芽米饭

　　2.百页雪菜：百页25克、雪菜60克、油1茶匙。

　　3.香菜牛肉：香菜50克、牛肉2两、油1茶匙。

　　4.紫菜琶茄扬：善茄50克、紫菜少许。

　　晚餐：牛蒡萝卜豆汤。

　　烹调方式：牛蒡10 0克、白萝卜100克、红萝卜100克、毛豆50克。将牛蒡切块、白萝卜、红萝卜切块、与毛豆加4？碗水煮，可添加适量调味料或高汤。

　　主要营养成份说明：优格为凝固态的乳酪，可代替食用的沙拉酱，以降低不必要热量的堆积。雪菜，又名雪里红，是芥菜的嫩茎叶，富含多种维生素、矿物质，对人体生长发展，维持生理机能大有帮助。

　　星期五 莴苣花椰菜汤

　　早餐：

　　1.水果：西瓜2片。

　　2.通心面沙拉：熟通心面50克、什锦蔬菜50克、沙拉酱1／2汤匙、葡萄干1汤匙。

　　午餐：

　　1.胚芽米饭半碗。

　　2.咖哩鸡块：鸡块2块、洋芋40克、油1／2汤匙、咖哩粉调味。

　　3.凉拌豆芽：绿豆芽100克、香油少许。

　　4.香菇笋片汤：笋片50克、香菇3果。

　　晚餐：莴苣花椰菜汤。

　　烹调方式：莴苣120克、花椰菜150克、四色蔬菜（冷冻）80克。莴苣切适当大小、花椰菜拨块，加超市内买的冷冻蔬菜煮汤，加适量调味即可。

　　主要营养成份说明：葡萄干是青春期少女补血、润肤的圣品，有助于调整生理期间的不适，及使皮肤更光滑红润。豆芽，可预防牙龄出血及坏血病，另一方面，可护肤美白，是美化皮肤的必要元素。

　　星期六 木耳大白菜汤

　　早餐：

　　1.松饼加蜂蜜

　　2.米乳

　　中餐：

　　1.琶茄通心面：煮熟通心面1.5碗、琶茄50克、高丽菜50克、碎肉末1两、油1茶匙。

　　2.柴鱼味鱼汤：豆腐2块、柴鱼少量。

　　晚餐：木耳大白菜汤。

　　烹调方式：大白菜200克、木耳50克、金针（干）30克、芥菜末50克、胡萝卜100克。大白菜切片、木目、胡萝卜切适当大小、加入金针用4？碗水煮，调味后上芥菜未。

　　主要营养成份说明：蜂蜜含多种酵素及营养素，不过热量与一般砂糖一样，平时也应限量食用。蕃茄有“蔬菜之水果”的名声，主要含有丰富的有纤维及维生素G，蕃茄有促进消化的作用，其维生素C在烹煮过程中，不像一般蔬果容易被破坏。

　　星期日 丝瓜发菜笋汤

　　早餐：

　　1.琶薯稀饭：琶薯50克、胚芽米30克。

　　2.萝卜干炒蛋：萝卜干20克、蛋1个、油1茶匙。

　　3.嫩豆腐1／2块。

　　4.草莓5个。

　　午餐：

　　1.烤黑胡椒牛排：牛排1块（2两）、黑胡椒粉、酱油少许。

　　2.烤马铃薯：马铃薯1个、奶油1茶匙。

　　3.芝麻牛肉丝：牛肉丝45克、芝麻1茶匙、白醋少许。

　　晚餐：丝瓜发菜笋汤。

　　烹调方式：笋片150克、发菜20克、丝瓜200克、葱花少许。笋子切片、丝瓜切块、与发菜用4？碗水烹煮、凋味后上。

　　主要营养成份说明：马铃薯维生素A的含量相当高，此外又含丰富的维生素C、B、钙、铁及纤维质，由于其含淀粉质特高，可取代主食类的米饭，提升饱足感。

 

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