加勒比柑橘烤鸡(6人份)
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  发布时间：2006-06-08 00:43:41

原料：
　　佛罗里达红葡萄柚（去皮、去籽、切片）、鸡翅、佛罗里达橘子皮、佛罗里达浓缩橘子汁、3/4杯罐装鸡汤、1份，141/2盎司红醋 2汤匙 休 闲 居 编辑

配料：
　　牙买加肉味调料、大蒜瓣、去皮无骨鸡胸肉、淀粉、热米饭、葱

制作：
　　1.在非金属碗中混合搅拌鸡汤、浓缩橘子汁、醋、肉味调料、橘子皮和大蒜。其中一半密封冷冻作为沙司。
　　2.冲洗鸡肉，拍干。在浅碟中放上塑料袋，放入鸡肉和剩余橘子混合物。关上袋子冷藏2至24小时，偶尔翻一下袋子，使腌料充分浸润。沥干腌料备用。
　　3.在无盖烤炉烤架上放置鸡肉，刷上备用腌料。直接在中等炭火上烧烤12至15分钟，直到鸡肉变软不再发红，翻个身，剔除腌料。
　　4.沙司制作：取出冷藏的橘子混合物与淀粉一起放入中等沙司盘中，以中火加热搅拌，直到变稠起泡，再搅拌烧2分钟。
　　5.在6个餐盘内舀入米饭。在每盘的米饭上放上葡萄柚和橘子片，再放上一片鸡肉。在鸡肉和果肉上浇上沙司。以葱花点缀。如需要，可以葱末装饰。

营养：
　　329卡路里，24克蛋白质，49克碳水化合物，4克脂肪(1克饱和脂肪酸)，54毫克胆固醇，3克纤维素，304毫克钠。

每日营养值：
　　83%维生素C，27%叶酸，33%维生素B1，12%维生素B2，76%维生素B3，15%铁，26%钾。

 

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