滋阴药膳
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  发布时间：2005-01-13 22:38:50

    滋阴药膳是选用滋阴中药，配合一定的食物，经烹调而成的食品。此类药膳具

    有滋阴补肾、填精生髓的功效。适用于阴虚证，症见形体羸瘦、头昏眼花、口燥咽 休 闲 居编 辑

    干虚烦不眠骨蒸盗汗、颧红唇赤、五心烦热、腰膝酸软、遗精健忘、舌红少苔、脉

    细数。

    山萸肉粥

    【原料】山萸肉１５克，粳米６０克，白糖适量。

    【制作工艺】先将山萸肉洗净，去核，与粳米同入沙锅煮粥，待粥将熟时，加入

    白糖，稍煮即成。

    【服法】早晚各食１次。

    【功效】补益肝肾，涩精敛汗。

    【应用】肝肾不足之头晕目眩，耳鸣腰酸，遗精，遗尿，虚汗不止，肾虚带下，

    小便频数。

    【注意事项】３－５天为１疗程，疾病完全治愈后，即可停服，或再间断食用一

    段时期，以巩固疗效。发热及小便淋涩者不宜食用。

    天门冬粥

    【原料】天门冬１５－２０克，粳米６０克，冰糖适量。

    【制作工艺】先煎天门冬取浓缩汁，去渣，入粳米煮粥，沸后加入冰糖适量，再

    煮溶化。【服法】早晚各食１次。

    【功效】滋阴润肺，生津止咳。

    【应用】肾阴不足，阴虚内热，津少口干；肺阴虚有热，干咳少痰或无痰，痰中

    带血，以及午后低热、夜间盗汗的肺结核患者。

    【注意事项】３－５天为１疗程，隔３日再服。虚寒腹痛、外感风寒咳嗽者不宜

    服用。

    双耳汤

    【原料】银耳１０克，黑木耳１０克，冰糖３０克。

    【制作工艺】将银耳、黑木耳用温水发泡，并摘除蒂柄，除去杂质，洗净，放入

    碗内，加水适量，放入冰糖。置蒸笼中，蒸１小时，待木耳熟透即成。

    【服法】吃银耳、木耳，喝汤，每天２次。

    【功效】滋阴，补肾，润肺。

    【应用】肾阴虚型动脉硬化、高血压、眼底出血，肺阴虚之咳嗽、喘息等症。

    枸杞肉丝

    【原料】枸杞１００克，瘦猪肉５００克，竹笋１００克，猪油３０克，食盐、

    白糖、料酒、麻油、干淀粉、味精、酱油各适量。

    【制作工艺】将瘦猪肉洗净，去筋膜，切成２寸长的丝，青笋切成同样长的丝，

    枸杞洗净待用。炒锅加猪油烧热，肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白糖、酱

    油、盐、味精搅匀，投入枸杞，翻炒几下，淋入麻油，起锅即成。

    【服法】佐餐食，作菜肴。

    【功效】滋阴补肾，健身明目。

    【应用】体虚乏力，神疲，肾虚目眩，视物模糊，阳萎，腰痛等。也可作强身益

    寿之用。

    法制黑豆

    【原料】黑豆５００克，山茱萸１０克，茯苓１０克，当归１０克，桑椹１０克

    ，熟地黄１０克，补骨脂１０克，菟丝子１０克，旱莲草１０克，五味子１０克，

    枸杞子１０克，地骨皮１０克，黑芝麻１０克，食盐１００克。

    【制作工艺】黑豆用温水泡３０分钟备用。将以上中药装入纱布袋内，扎紧，放

    入铝锅内加水煎煮，每半小时取煎液１次，放入另一盆中，再加水煎煮，如此共煎

    液４次，合并煎液，放入铝锅内。将黑豆倒入盛有煎液的铝锅内，放入食盐，先以

    武火烧沸药液，再文火煎熬，至药液涸干停火。将黑豆曝晒至干，装瓷罐（或瓶）

    中贮藏备用。

    【服法】随量嚼食。

    【功效】补益肾精，强筋壮骨。

    【应用】肾精不足、肾阴亏损引起的头昏目眩，耳鸣耳聋，身体消瘦，尿频遗精

    ，腰酸腿痛，筋骨无力等。

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