健康饮食 |
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鱼翅含水银食之受伤害 据来自泰国的报道，大受青睐的鱼翅中含有大量水银，食之会危害人体健康。泰国国际环境监测部门野生动物保护协会的科学家们对该国进口的一些鲨鱼鱼翅进行了详细研究，结果发现这些鱼翅中含有大量水银，而水银这一金属物质对人体的危害是显而易见的。 另据报道，其他一些国家如澳大利亚和新西兰，最近亦已向国人发出警告，特别警告那些“身怀六甲”的孕妇不要食用鲨鱼肉，因为摄入过量的水银会对孕妇及其孩子产生很大危害，特别会影响胎儿大脑和神经细胞的生成。休 闲居 编 辑 鱼翅为何会含水银呢，据实验表明，鱼翅中的水银成分大多来自遭受污染的海水，而鲨鱼在食物链中处于最高位置，所以水银会最终在其体内累积下来。有专家认为，过去海水没有受到水银等有毒物质污染，所以鱼翅被列为海味八珍之一，但如今随着工业农业的迅速发展，大量有毒物质排入大海，致使鲨鱼受到污染就不足为奇了。 鱼翅主要由鲨鱼的背鳍、胸鳍、尾鳍等加工制成。鱼翅在中国人及华人圈子里是一道名菜，而全球每天捕获的鲨鱼中，很大一部分都被割下鱼翅运到中国或华人圈子中用于做菜。若如此，受鱼翅危害的中国人和华人当不在少数，鱼翅对我们中国人和华人造成的危害可能最为严重，故食鱼翅风应该降温了。 |