《健康与疾病的营养270个怎么办》之五----怎样才算合理营养？
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  发布时间：2008-03-26 15:00:15

    相信这是人们今天极为关心的一个问题。在物质极大丰富的今天，人们都在寻求并且也有条件实现合理营养，但对这一问题的理解却不尽相同。有人以为大鱼大肉才够“营养”，有人到各种“补品”中寻求“营养”，但往往花了很多钱，结果却不尽如人意。究其原因，这些观点与做法都偏离了合理营养的真正的物质基础----平衡膳食。平衡膳食由各类食物按合理比例及模式构成，相互补益，提供全面、均衡、适度的营养素。这是合理营养的核心要求。早在二千多年前，我国最早的医书《黄帝内经》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的观点，与现代营养学的平衡膳食原则是一个道理。我国营养学会根据我国国情，制定了膳食指南，其原则包括：食物要多样，饥饱要适当，油脂要适量，粗细要搭配，食盐要限量，甜食要少吃，饮酒要节制和三餐要合理。这些原则如能长期遵守，则能达到合理营养的要求。

主编：刘存英

北京医科大学中国协和医科大学联合出版社出版

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